AFRIQUE/ETHIOPIE - Lancement d’une boulangerie industrielle de la part du Vicaire apostolique pour fournir un travail aux jeunes et soutenir les œuvres sociales

vendredi, 31 août 2018 développement   coopération   animation missionnaire   mission   solidarité   formation   formation professionnelle   sécurité alimentaire  

Harar (Agence Fides) – Le Vicariat apostolique d’Harar, en Ethiopie, parie sur le pain pour soutenir les œuvres sociales catholiques. Ainsi que l’a appris l’Agence Fides, d’ici l’automne sera lancée à Dire Dawa un premier projet pilote de production et de vente de pain et, au cours de l’an prochain, sera réalisée une boulangerie industrielle disposant d’un laboratoire, d’une école pour les boulangers et d’un magasin de vente. Les recettes seront destinées aux écoles, orphelinats et dispensaires gérés par la communauté catholique sur le territoire. L’idée est venue au Vicaire apostolique, S.Exc. Mgr Angelo Pagano, OFM Cap.. Ordonné Evêques et Vicaire apostolique d’Harar, après avoir été missionnaire en Ethiopie et au Cameroun, il se trouve face à une structure complexe d’œuvres sociales – écoles, orphelinats, dispensaires – fondamentales pour la région mais difficiles à conserver. Naît ainsi une réflexion sur la manière dont il serait possible de rendre les structures en question soutenables.
L’Ethiopie est un pays plein de contradictions politiques et sociales. En effet, 47% de sa population vit encore dans des conditions de sous-développement même si le pays connaît une forte croissance. Selon le dernier rapport de la Banque mondiale, cette année, le PIB connaîtra une progression de 8,2% et le pays deviendra progressivement le principal exportateur d’énergie renouvelable d’Afrique. Ceci portera également graduellement à un changement dans les consommations alimentaires, changement qui a déjà débuté.
En Ethiopie, le plat traditionnel est l’injera, sorte de pain moelleux produit à partir d’une céréale locale, le teff, qui est accompagné de légumes, de viande et de sauces épicées. Au cours de ces dernières années cependant, s’est diffusée la mode de consommer du pain européen. La demande de cette denrée est par suite en forte hausse.
« Mgr Pagano – explique à Fides Matteo Circosta du Centre missionnaire des Pères Capucins de Lombardie – nous a demandé de l’aider dans la réalisation d’un projet articulé qui porte à la création d’une boulangerie industrielle gérée par des jeunes du cru formés sur place. Ainsi, nous nous sommes activés et avons impliqués Cesare Marinoni, ancien président des boulangers milanais, et l’école professionnelle salésienne de Cinisello Balsamo ».
De son côté, le Vicariat apostolique d’Harar a mis à disposition un édifice dans l’une des rues principales de Dire Dawa. C’est là que, d’ici la fin de cette année, partira le projet pilote. « Une boulangerie milanaise – continue Matteo Circosta – a offert les appareilles permettant de produire le pain et nous avons acheté sept fours électriques. C’est avec cet équipement que nous débuterons l’activité. Au cours des premières phases, un maître boulanger et Cesare Marinoni travailleront avec deux jeunes éthiopiens qui ont étudié la panification à l’école salésienne au cours de ces derniers mois. Ce n’est que dans les prochains mois que commencera la construction de la boulangerie industrielle qui sera construite toujours sur un terrain du Vicariat apostolique et comprendra un laboratoire, une école et un magasin. Le projet créera onze postes de boulangers. Dans la structure s’alterneront également un certain nombre d’élèves. Le projet veut en effet jouer un rôle formateur en vue de l’apprentissage du travail. Les profits garantiront l’autofinancement de la boulangerie mais soutiendront également des orphelinats, des écoles et des dispensaires ». (EC) (Agence Fides 31/08/2018)


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